Cake Apple ง่าย ๆ แต่อร่อย ..

ส่วนผสม


- เนยสด   185  กรัม
- น้ำตาลทราย  225  กรัม
- ไข่ไก่  5 ฟอง  (แช่เย็น)
- แป้งเค้ก  185  กรัม
- เกลือ  5  กรัม
- ผงฟู  5  กรัม
- กลิ่นวนิลา  1  ช้อนชา
- แอปเปิ้ลตามชอบไปผัดกับเนยประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนการทำ

- ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ พักไว้
- ตีเนย + น้ำตาลให้ฟู
- ค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
- ใส่แป้ง + วนิลา
- นำแอปเปิ้ลที่ผัดเนยมาใส่
- ตีให้เข้ากันแล้วเทลงพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาว

- อบที่ 175 C  ประมาณ 45 นาที

Butter Cake

Butter Cake ...

ส่วนผสม

- เนยสด   185  กรัม
- น้ำตาลทราล  225  กรัม
- ไข่ไก่  5 ฟอง  (แช่เย็น)
- แป้งเค้ก  185  กรัม
- เกลือ  5  กรัม
- ผงฟู  5  กรัม
- กลิ่นวนิลา  1  ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

- ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ พักไว้
- ตีเนย + น้ำตาลให้ฟู
- ค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
- ใส่แป้ง + วนิลา
- ตีให้เข้ากันแล้วเทลงพิมพ์ที่ทาด้วยเนบขาว
- อบที่ 175 C  ประมาณ 45 นาที

*** แช่เย็นก่อนนำมาหม่ำจะอร่อยมว๊ากกก... เหมือน S&P เลยจ้า ***

มะม่วงชีสเค้ก

มะม่วงชีสเค้ก

ส่วนผสมฐาน

- แครกเกอร์   200  กรัม
- เนยสด    150  กรัม

วิธีทำส่วนฐาน

บดแครกเกอร์ให้ละเอียด นำเนยไปละลายโดยใส่ไมโครเวฟประมาณ 1 นาที แล้วเอามาคลุกกับแครกเกอร์ที่บดไว้ กรุใส่พิมพ์กดให้แน่น ๆ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซไว้เพื่อให้เซ็ตตัว

ส่วนผสมของตัวครีมชีส

- ครีมชีส 250 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- วิปปิ้งครีม 50 กรัม
- มะม่วงน้ำดอกไม้สุกหั่นเต๋า 2 ลูก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำเย็น

ขั้นตอนการทำส่วนครีมชีส

- นำครีมชีสออกจากตู้เย็นมาทิ้งไว้ให้คลายความเย็น แล้วตีให้ขึ้นฟู
- ใส่น้ำตาลทราย + มะนาว + วิปครีม + เจลาติน คนให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อมะม่วงลงไป
- เทส่วนครีมชีสลงบนส่วนฐาน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ครีมชีสเซ็ตตัว

ส่วนผสมหน้ามูสมะม่วง

- มะม่วงสุกหั่น  200  กรัม
- น้ำตาลทราย  100  กรัม
- น้ำ   100  กรัม
- เจลาตินผง  4  ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม  100  กรัม

ขั้นตอนการทำหน้ามูสมะม่วง

- น้ำ + น้ำตาลทราย ต้มให้ละลาย
- ใส่มะม่วงลงไปซัก 1 นาที ใส่เจลาตินลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
- ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่วิปปิ้งครีม นำไปปั่นให้ละเอียด
- เทราดปิดส่วนครีมชีส แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นประมาณ  6  ชั่วโมง
- แกะออกจากพิมพ์

เค้กช๊อคโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช๊อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสมตัวเค้ก(1)

- แป้งเค้ก   80  กรัม
- ผงฟู   1/2  ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา   1  ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา    1/2  ช้อนชา
- เกลือ  1/4  ช้อนชา
- ผงโกโก้   30  กรัม
- น้ำตาลทราย  90  กรัม

ส่วนผสมตัวเค้ก(2)

- น้ำ   50  กรัม
- นมข้นจืด   25  กรัม
- น้ำมะนาว  1/2  ช้อนชา
- น้ำมันพืช   65  กรัม
- ไข่แดง   2  ฟอง

ส่วนผสมตัวเค้ก(3)

- ไข่ขาว  2  ฟอง
- น้ำตาลทราย   45  กรัม
- ครีมออฟทาทาร์  1/4  ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ


- เอาส่วนผสม(1) + (2) ใส่อ่างผสมแล้วคนให้เข้ากันพักไว้
- เอาส่วนผสม (3) ไข่ขาว+ครีมออฟทาทาร์ตีให้เป็นฟองละเอียด ค่อย ๆ เติมน้ำตาลตีต่อไปจนตั้งยอด
- เอาส่วนผสม(3) ค่อย ๆ ใส่ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันแบบเบามือ
- ใส่พิมพ์ที่ปูกระดาษไขไว้ อบที่อุณหภูมิ 175C  ประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมของหน้าเค้ก

- น้ำ  300 กรัม

- ผงโกโก้  40  กรัม

- น้ำตาลทราย  120  กรัม

- เนยสด  25  กรัม

- แป้งกวนไส้ 30  กรัม

ขั้นตอนการทำหน้าเค้ก  

-  นำทุกอย่างยกเว้นเนย ใส่หม้อคนให้เข้ากัน

-  ตั้งไฟอ่อน ๆ ใช้ตะกร้อมือกวนให้เข้า

-  พอเห็นรอยะกร้อชัดเจนปิดไฟ ใส่เนย

-  กวนให้คลายความร้อน แล้วเทราดบนเค้ก

ขนมปังสังขยาไส้ตู้ม ๆ

ขนมปังสังขยาไส้ตู้ม ๆ

ส่วนผสมตัวขนมปัง

- แป้งขนมปัง  150  กรัม
- แป้งเค้ก  50  กรัม
- ยีสต์  1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล  4 ช้อนโต๊ะ
- นมสด  140  กรัม
- เนยสด  50  กรัม

ขั้นตอนการทำ

- นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนย นวดรวมกัน
- พอส่วนผสมเข้ากันดีจนจับตัวเป็นก้อน ค่อย ๆ ใส่เนยสด
- นวดต่อให้เนียน พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟูประมาณ  1 ชั่วโมง
- แบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ ประมาณก้อนละ 25 กรัม
- ปั้นให้กลม ๆ แล้วใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ พักไว้ให้แป้งขึ้นฟูประมาณ  2  เท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
- อบที่อุณหภูมิประมาณ  175C ไฟล่าง 15 นาที เสร็จแล้วเอานมสด+เนยละลายทาหน้าขนมปัง
- นำสังขยาที่ทำไว้ใส่ถุงที่ใส่หัวบีบไว้ บีบไส้เข้าไปตามใจชอบเลยจ้า

ส่วนผสมของไส้สังขยา

- กะทิ   250  กรัม
- ใบเตย  5-6  ใบ (เอาไปปั่นรวมกับกะทิแล้วกรอง)
- น้ำตาลทราย  75  กรัม
- แป้งมัน   1  ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด  1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่  2  ฟอง
- เกลือ  1/4  ช้อนชา
- เนยสด   20  กรัม
- นมสด   20  กรัม

ขั้นตอนการทำไส้สังขยา

- นำทุกอย่าง (ยกเว้นเนย) ผสมรวมกันในชาม
- คนให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที
- นำออกมาคนให้เข้ากัน แล้วเข้าไมโครเวฟอีก 2 นาที
- เสร็จแล้วก็ใส่เนย คนต่อให้เข้ากัน

เค้กส้ม

เค้กส้ม...

ส่วนผสมของตัวเค้ก

- แป้งเค้ก   100  กรัม
- น้ำตาลทราย  120  กรัม
- ผงฟู  3/4  ช้อนชา
- เกลือ  1/2  ช้อนชา
- น้ำ  1/4  ถ้วย
- นมข้นจืด  1/4  ถ้วย
- ไข่ไก่  3 ฟอง
- เนยสดละลาย  75  กรัม
- SP   10  กรัม
- กลิ่นบัตเตอร์
 

ขั้นตอนการทำตัวเค้ก

- ร่อนแป้ง+ผงฟู พักไว้ก่อน
- ปาด SP ที่หัวตระกร้อ
- ใส่น้ำตาล + ไข่ + เกลือ + น้ำ ลงไปตีให้เป็นครีม ประมาณ 8 นาที
- ใส่แป้งตีต่ออีกประมาณ 5 นาที
- ใส่นม + กลิ่นบัตเตอร์แล้วตีต่อประมาณ 3 นาที
- เทเนยละลายลงไป แล้วตีต่ออีก 3 นาที ให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ อบด้วยความร้อน 175C ประมาณ 20 นาที
- กระแทกพิมพ์เบา ๆ 1 ครั้ง เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว

ส่วนผสมของหน้าเค้ก

- น้ำ  300 กรัม

- น้ำส้มซันควิก  50  กรัม

- น้ำตาลทราย  120  กรัม

- เนยสด  25  กรัม

- แป้งกวนไส้ 30  กรัม

ขั้นตอนการทำหน้าเค้ก  

-  นำทุกอย่างยกเว้นเนย ใส่หม้อคนให้เข้ากัน

-  ตั้งไฟอ่อน ๆ ใช้ตะกร้อมือกวนให้เข้า

-  พอเห็นรอยะกร้อชัดเจนปิดไฟ ใส่เนย

-  กวนให้คลายความร้อน แล้วเทราดบนเค้ก 

เค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยหอม

 
ส่วนผสมมีตามนี้จ้า..

- แป้งเค้ก   100  กรัม
- ไข่ไก่   2  ฟอง
- ผงฟู   3/4  ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา  1/2  ช้อนชา
- เกลือ   1/2  ช้อนชา
- น้ำตาลทราย  95  กรัม
- น้ำมันพืช   1/2  ถ้วย
- กล้วยหอมงอม ๆ บดละเอียด  200  กรัม
- น้ำมะนาว  1  ช้อนชา


ขั้นตอนการทำ

- วอร์มเตาอบ ไฟล่าง 175C .
- บดกล้วยให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้กล้วยดำ พักไว้

- ตีไข่ + น้ำตาล + เกลือให้ฟูเป็นครีม ตีด้วยความเร็วสูง ประมาณ 5 นาทีน่ะค่ะ

- ทะยอยใส่แป้ง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที
- ค่อย ๆ เทน้ำมันให้เป็นสาย ตีด้วยความเร็วต่ำอีก 2 นาที
- ใส่กล้วยบดลงไป ตีให้พอเข้ากันประมาณ 1 นาที
- เทใส่พิมพ์รองด้วยถ้วยกระดาษจีบที่เตรียมไว้ ใส่ประมาณ 3/4 ของพิมพ์

- อบประมาณ 25 นาที แล้วค่อยเปิดไฟบน ดูหน้าขนมให้สีออกเข้มหน่อย ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

- เอาออกมาเตามาพักไว้ให้เย็นก่อนแพคใส่ถุง หรือกล่องมีฝาปิดกันลมเข้าน่ะค่ะ